Что это за чай пуэр

Для обычного российского жителя название – «Пуэр» имеет оттенок загадочности. Хоть часть людей, бесспорно, слышала это слово, но не все знают, что оно означает. Пуэром именуют особую разновидность чая, имеющую удивительный вкус и аромат. Также Пуэром стали называть новое направление в чайной индустрии.

чаша пуэра

 

Что делает Пуэр таким особенным?

Пуэр – это напиток из постферментированного чая. Классические сорта чая являются ферментированными. После окончания процесса приготовления чаинки, могут десятилетиями хранить без изменений свой вкус и аромат, если соблюдены условия долговременного хранения. Постферментированные чаи, с течением времени меняют, как свой вкус, так и аромат. Пуэр делится на два вида, каждый из которых имеет своих поклонников:

  1. Шен пуэр в Китае его именуют зеленным чаем. Этот вид чая пуэр в процессе старения медленно меняет свой химический состав путем ферментации. В зависимости от времени хранения данного чая, вкус и запах, полученного напитка из шен пуэра может сильно меняется, однако при этом он улучшается, как доброе вино. Вкус качественного шен пуэра нежный, с тонким фруктовым ароматом, или слегка травянистый, если чай молодой.
  2. Вторая разновидность носит название – шу пуэр, или черный чай. Шу пуэр – это чай, в который должен был превратиться шен пуэр через два-три десятка лет, после естественной ферментации. Однако, путем добавок органической химии, ферментация пуэра многократно ускоряется. Проходит всего несколько месяцев и шу пуэр готов к употреблению. Данный чай имеет необыкновенно яркий вкус, слегка сладковатый с тончайшим ароматом ореховой скорлупы.

Более подробно о различиях Вы можете узнать из статьи Отличия между Шу пуэр и Шен пуэр.

 

Происхождение чая пуэр

Данный сорт чая является традиционным напитком народностей населяющей юго-западный Китай: Хани, Дай, Бу Лань. Центром производства чая Пуэр является провинция КНР – Юннань, расположенная на границе с Бирмой (Мьянмой) и Лаосом. В Юннань львиная доля чая Пуэр, в основном производится в двух городах Иу и Сымао. С этих двух городов в древние времена начинался большой чайный путь в Тибет и Монголию. Сымао расположен в городском округе Пуэр, который дал имя данному виду чая, в старину более известному, как чай из Пуэра.

Чайные плантации пуэра в провинции Юннань
Чайные плантации пуэра в провинции Юннань

 

 Глобальный пуэрный бум

До начала двадцать первого века, чай Пуэр был сравнительно малопопулярен даже в Китае. Затем в КНР, Пуэр неожиданно стал весьма модным чаем, на него резко повысился спрос, и значительно выросли цены. Экспорт чая Пуэр многократно увеличился из поднебесного государства. Пуэр распробовали европейские любители чая, и тогда начался просто мировой бум данного сорта чая. В последующие годы, Китай значительно увеличил производства Пуэра и его стоимость упала. Сейчас можно приобрести 50 грамм качественного шу пуэра всего за 500-600 рублей.

пуэр популярен во всем мире

Похожие записи:

Чай пуэр — эффект омоложения

prochaj.ru

Чай пуэр и его свойства

prochaj.ru

Отличия между шу пуэр и шен пуэр

prochaj.ru

Как заваривать пуэр

prochaj.ru

Откомментить