Чайный атлас

Всё о чае — по делу,
от листа до чашки

Сорта и виды, химический состав, точное заваривание, польза и эффект. Справочники, калькуляторы и таблицы — без воды и копирайта ради копирайта.

Каталог сортов Химия чая

Сервисы

Интерактивные инструменты

Все сервисы →

Калькулятор заваривания Температура, граммы, время и проливы под ваш сорт Подбор чая по цели Взбодриться, успокоиться, согреться — найдём напиток Вещества чая Кофеин, танины, L-теанин — что и как действует Маркировка чая OP, FBOP, Pekoe, TGFOP — расшифровка грейдов

Что в чашке

Химический состав чая

Весь раздел →

Дубильные вещества

Дубильные вещества – что это такое и в чем они содержатся? Их фармакологическое действие, применение, влияние на организм и польза для человека.

Алкалоиды в чае

Алкалоиды представляют собой группу азотсодержащих органических соединений, которые определяют биологическую активность чайного листа.

Аминокислоты в чае

Аминокислоты представляют собой азотистые соединения, которые определяют вкусовой профиль чая через взаимодействие с полифенолами и сахарами.

Раздел

Сорта и виды чая

Весь раздел →

Травяной

Чай лапачо, его свойства и противопоказания

Чай лапачо – это экзотический напиток, приготовленный из коры муравьиного дерева. Почему он считался священным? Как заварить сырьё и как правильно пить?

Какие бывают виды чая?

Какие бывают виды чая – список. Описание и виды китайских чаёв – чёрный, зелёный, пуэр, улун, белый, жёлтый.

Травяной

Яблочный чай с апельсином и корицей

Среди большого разнообразия чаев, одним из самых полезных можно назвать чай, сочетающий в себе вкус: яблок, цитрусовых и корицы и это яблочный чай с апельсином…

Раздел

Классификация чая

Весь раздел →

Улун

Чай да хун пао - большой красный халат

Чай дахунпао: история создания, откуда пошло название «большой красный халат». Характеристика чая. Заваривание да хун пао и эффект от его употребления.

Жёлтый

Желтый чай (хуан ча)

Желтый чай (хуан ча) занимает уникальную нишу в китайской чайной иерархии, находясь между зеленым и светлым улуном.

Стандарты чайного листа

Качество чайного листа определяется физическими параметрами сырья: размером фракции, степенью целостности и соотношением почек к листу.

Раздел

Как заваривать чай

Весь раздел →

Чайная церемония Гунфу ча

По мнению многих европейцев, китайская чайная церемония Гунфу Ча сродни экзотическому ритуалу или духовной практике.

Чайная утварь

Чайный инвентарь для качественной чайной церемонии может обескуражить новичка в этом деле обилием различных предметов и приспособлений, но на самом деле он не…