Пуэр (кит. хэй ча, «чёрный чай»). Изготавливается как из почек, так и из зрелых листьев, со старых деревьев. По способу приготовления делится на Шу Пуэр (искусственно состаренный, приготовленный) и Шэн Пуэр (сырой, зелёный).
Первоначально доводится до состояния зелёного чая, после чего проходит дополнительную ферментацию.
Естественное старение проводится в течение нескольких лет без дополнительной обработки (иногда называется «вылёживанием»), искусственное — методом ускорения ферментации в условиях повышенной температуры и влажности.
Фрментация пуэров
В отличие от других типов чаёв, пуэр не только окисляется, но и ферментируется в точном смысле этого слова. Степень окисления шу пуэров постоянна, она определяется сортом и технологией и обычно довольно высока (не ниже, чем у улунов). Окисление шэн пуэров меняется с возрастом, и если «молодой» пуэр окислен всего на несколько процентов, то «старый» может быть окислен на несколько десятков процентов. Один и тот же чай по мере старения даёт настой существенно разного вида, аромата и вкуса.
Чай пуэр дает эффект омоложения, об этом знает каждый китаец. Так-же пуэр очищает организм от шлаков, сжигает внутренние жиры, чистит кожу и весь пищеварительный тракт.
Читайте далее
Чай пу-эрх – это напиток, который пьют в Китае уже тысячи лет. Этот чай широко популярен в Китае, и он широко известен своим мощным воздействием на организм человека. Польза чая пу-эрх для здоровья очень велика. В нем много антиоксидантов, он прекрасно заряжает энергией, является отличным дополнением к здоровому питанию, прекрасным целителем и укрепляет иммунитет.
Чай пу-эрх – это продукт здорового питания, который в последние годы становится все более популярным среди людей, которые ищут альтернативу рецептурным препаратам. Польза от употребления чая Пу-Эрх у каждого своя, но часто есть определенные преимущества, которые встречаются у многих людей.