Среди всего многообразия китайских сортов чаев стоит обратить пристальное внимание на императорский зеленый чай тигуанинь, который часто называют те гуань инь. Этот чай также имеет другое название – «улун», однако улун означает более обширное семейство чаев.
Зеленый тигуанинь, обладая мягким вкусом и изысканным ароматом, напоминает нечто среднее между классическим зеленным и черным чаем и также пуэром. С пуэром тегуаньинь сближает ускоренная ферментация, благодаря которой чай полностью раскрывает свои вкусовые качества.
Тигуанинь оказывает седативное, успокаивающее воздействие на человеческий организм. Данный чай любят принимать йоги перед медитацией, так как он способствуют умиротворению и расслаблению.
Заваривание чая тигуанинь
Чтобы ощутить всю полноту вкуса этого чая, следует добиться нужной температуры заваривания. Идеальная правильная температура заварки для зеленых чаев, например чая матча, 75-85 градусов по Цельсию.
Считается, что лучше не смешивать кипяток с холодной водой, чтобы остудить температуру, так как от этого вкус чая ухудшается.
Настаиваться в горячей воде тигуанинь должен не менее десяти-пятнадцати минут. В течение дня, одну и туже заварку можно несколько раз перезаваривать. В классической рецептуре сахар в этот чай не добавляется.
Целебные свойства чая тигуанинь
Данный сорт чая содержит в умеренном количестве полезные тиамин и кофеин, что благотворно сказывается на организме. В тигуанине содержится изрядное количество фтора, который препятствует возникновению кариеса на зубной эмали, благодаря высокому содержанию калия и цинка. Польза от употребления есть, а вот противопоказания и вред не известны.
Употребление этого чая улучшает функционирование сердечно-кровеносной системы. Комплекс витаминов и органических кислот улучшают пищеварение. Королевский чай – тигуанинь можно по праву назвать лучшим сортом зеленого чая Китая.
Читайте далее
