Блог

Витамины в чае

В чае присутствует чуть ли не весь алфавит витаминов. В нём имеется провитамин А – каротин, важный для нашего зрения (особенно для людей пожилого возраста, склонных к заболеванию…

Всё о чае
Пигменты в чае

Пигменты играют немаловажную роль в составе чая. Люди давно заметили способность чайного настоя принимать различную окраску, всевозможные оттенки от светло-зелёного до тёмно-оливкового и от желтоватого и розоватого до…

Всё о чае
Аминокислоты в чае

Белковые вещества вместе со свободными аминокислотами составляют от 16 до 25% чая. Белки – важнейшая составная часть чайного листа. Белками являются все ферменты.

Всё о чае
Алкалоиды в чае

Алкалоиды являются существенным компонентом чая. Самым известным среди алкалоидов всегда был и остаётся кофеин или, как его ещё называют в составе чая, теин.

Всё о чае
Эфирные масла в чае

Эфирные масла имеются как в зелёном листе, так и в готовом чае. Несмотря на их крайне незначительное количество, они более других веществ привлекали внимание человека: именно им справедливо…

Всё о чае
Что такое дубильные вещества

Дубильные вещества – это природные высокомолекулярные фенольные соединения, широко распространенные в мире растений. Если говорить более простыми словами, то это такие вещества, которые придают разным плодам вяжущий и…

Всё о чае
Химический состав чая, витамины, микроэлементы, белки

Хотя чай изучают на протяжении веков, а над раскрытием химического состава чая учёные трудятся по меньшей мере полтораста лет, только за последние десятилетия стало возможным получить сравнительно полное…

Всё о чае
чай | Мадлен Лемер. Изысканное чаепитие в мастерской художника

Хотя обстановка во время чаепития, как правило, неофициальная, все же следует соблюдать несколько простых правил. Классическое приглашение на чай подразумевает примерно двухчасовой визит. Не стоит задерживаться в гостях…

Всё о чае
Этимология слова чай, Иероглиф чай

Откуда возникло это слово и что оно означает для нас? Под словом «чай» мы обычно подразумеваем и напиток (чашку чая), и сухой чай (пачку или цыбик чая), и…

Всё о чае
Легенда о происхождении чая из Индии

Расскажем интересную легенду о чае. Среди множества индийских легенд почётное место занимает легенда о происхождении растения под названием «чай». «Родителем» этого растения индусы считают принца Бодхидхарму (третий наследник…

Всё о чае