Блог
Пуэр (кит. хэй ча, «чёрный чай»). Изготавливается как из почек, так и из зрелых листьев, со старых деревьев. По способу приготовления делится на Шу Пуэр (искусственно состаренный, приготовленный) и
Всем известный чай улун (англ. оолонг), в России встречается наименование «красный чай», но в Китае его называют «бирюзовым» или «сине-зелёным»), окисление продолжается от двух до трёх дней, достигая
Желтый чай, для любителей этого популярного напитка, на вес золото. Вы спросите почему? А все потому что, желтый чай изготавливается только из молодых, не раскрывшихся почек и считается
Белый чай (кит. бай ча) — чай из типсов (нераспустившихся чайных почек) и молодых листьев, прошедший минимальное количество стадий обработки в процессе производства, обычно только завяливание и сушку. Несмотря на
Чёрный чай (кит. хун ча) — сильно окисленный чай. Наименование «чёрный» — европейское, применяется также в Америке, Индии и Шри-Ланке, но в Китае такой чай называется «красным».
Зелёный чай (кит. люй ча) — неокисленный или слабо окисленный (наименование «зелёный» он имеет во всех классификациях). Листья предварительно фиксируются паром температуры 170 — 180 °C (необязательно); окисление либо вообще не проводится, либо продолжается
Для желающих попрощаться с несколькими лишними килограммами и при этом не садиться на жесткую диету, есть отличное средство для похудения – имбирный чай. Это не просто приятный на
Чаепитие – процесс энергоёмкий, приятный и ни на что не похожий. Тёплый, терпкий напиток согревает нас и питает наше жизнелюбие, дарит силу и тонизирует. После чашки чая мы
Употребление чая начинается с его заваривания. А заваривание – с непосредственного выбора чайного листа. Выбирать заварку можно по разным категориям. Можно выбирать по фирме чая, по конкретному виду, по поводу. В своем выборе можно опираться на советы
Многие любители чая обычно мало задумываются о воде для его заваривания. Заботятся, в основном о качестве самого чая, а воду считают просто неким нейтральным растворителем.
Давно назрела необходимость рассказать что такое ферментация чая простым языком. Существует большое разнообразие чаев – красные, зеленые, черные, белые, бирюзовые и многие другие сорта. И все это благодаря
Давайте познакомимся с классификацией чая по происхождению и узнаем, какие сегодня можно встретить в магазинах его виды. Чай – напиток, любимый и взрослыми, и детьми. Его выращивают, продают и
В чае присутствует чуть ли не весь алфавит витаминов. В нём имеется провитамин А – каротин, важный для нашего зрения (особенно для людей пожилого возраста, склонных к заболеванию
Пигменты играют немаловажную роль в составе чая. Люди давно заметили способность чайного настоя принимать различную окраску, всевозможные оттенки от светло-зелёного до тёмно-оливкового и от желтоватого и розоватого до
Белковые вещества вместе со свободными аминокислотами составляют от 16 до 25% чая. Белки – важнейшая составная часть чайного листа. Белками являются все ферменты.